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Cranberries

Cranberries werden geerntet, indem die Anbausümpfe geflutet und die Äste vorsichtig geschüttelt werden. Da Cranberries jeweils vier Luftkammern besitzen, schwimmen sie nach der Flutung an der Oberfläche und können somit leicht eingesammelt werden. Sie verwandeln die Sümpfe für eine kurze Zeit in schöne tiefrote Seen. Diese Erntemethode der Flutung ist einer der Gründe für die Frische und Reinheit der Cranberries.
Die schwimmenden Beeren werden anschließend eingezäunt und mittels eines Schlauchs vorsichtig eingesaugt. Nun werden sie für die weitere Verarbeitung und Reinigung zu der Anlage befördert.

Während der Reinigung werden die Cranberries schonend von den restlichen Blättern und Sand getrennt. In der Anlage werden die geernteten Cranberries inspiziert und unterliegen einer strikten Qualitätskontrolle. Innerhalb dieser Kontrolle werden Beeren minderer Qualität ausgesondert und Beeren, die allen Qualitätsstandards entsprechen, nach Größe und Farbe sortiert.

Bei der Trocknung durchlaufen sie ein technisch aufwendiges Verfahren. Damit wird die höchste Qualität bei der Gewinnung getrockneter Früchte beibehalten. Dieses Verfahren ermöglicht uns Cranberries mit niedrigem (12% – 14%) und normalem (15% – 18%) Wassergehalt zu produzieren. Getrocknete Cranberries sind in allen Variationen ein Genuss z.B. zum Dessert, mit Fleisch, Salaten, Müsli, Joghurt, Gebäck oder einfach so als Snack.

Goji Beeren

Die Goji Beeren werden in Hochlagen der Himalaya Region über 1.500m per Hand geerntet. Sie haben eine absolute Rohkost-Qualität und werden ohne weitere Zusätze mit Sorgfalt sonnengetrocknet und von Hand verlesen. Vor der Trocknung werden die wohlschmeckenden Goji Beeren mit reinem Quellwasser gründlich gewaschen. Die von uns gehandelten Goji Beeren werden regelmäßig kontrolliert und sind entsprechend zertifiziert.

Die empfohlene tägliche Verzehrmenge liegt bei ca. 50 g. (Eine Hand voll). Tibet Goji Beeren sind mindestens 12 Monate haltbar, bei normaler Lagerung im Küchenschrank.

Rhabarber

Getrockneter Rhabarber ist der neue Saisonhit. Er wird mit Zucker und Sonnenblumenöl hergestellt und ist sehr schmackhaft. Er eignet sich hervorragend in Cerealien oder einfach so zum genussvollen Verzehr.

 

 

Maulbeeren

Die getrocknete Maulbeere ähnelt im Geschmack der Rosine, hinterlässt im Gegensatz dazu aber keinen Nachgeschmack. Sie hat einen süßlichen Charakter und kann sowohl als kleiner Happen zwischendurch, als auch auf viele Weisen als geschmackliche Ergänzung genutzt werden.

 

 

Physallis

Die Physalis oder auch Kapstachelbeere ist reich an Vitamin C, B1, Provitamin A und Eisen. Sie hat einen leicht säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend in Süßspeisen als auch z.B. in Salaten.

 

 

 

 

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