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Safran

Neben dem kulinarischen Genuss, den Safran verspricht, werden ihm seit der Antike auch heilende Wirkungen zugeschrieben. Mit der französischen Bouillabaisse, dem italienischen Risotto alla Milanese oder der spanischen Paella ist Safran bereits in drei Klassikern der europäischen Küche vertreten und erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit.

Safran wird vornehmlich im Iran angebaut sowie in weiteren Ländern Asiens und Südeuropas. Die Pflanze benötigt einen besonderen Boden und ein bestimmtes Klima. Geerntet wird die geschlossene Blüte vor Sonnenaufgang. Dabei ergeben ca. 150.000 Blüten bzw. ein Hektar Anbaufläche 5 Kilogramm Blüten bzw. 1 Kilogramm getrocknete Safran-Fäden. Aufwändige Handarbeit ist das schonende Herausziehen der jeweils drei Fäden pro Blüte und das anschließende Sortieren der Fäden.

Wir liefern Safran in Form von Fäden oder vermahlen. Sie erhalten Safran ausschließlich in der höchsten Qualitätsstufe. Das qualitative Auswahlverfahren erfolgt Produktschonend. An Hygiene und Reinheit werden von uns und seitens unserer Lieferanten hohe Maßstäbe angelegt. Unser Qualitätsmanagement umfasst die gesamte Liefer- und Herstellungskette.

Jede gelieferte Partie Safran ist einzeln rückverfolgbar. Es werden Proben gemäß dem Deutschen Arzneimittel Chemiekaliengesetz (DAC) überprüft. Die Prüfberichte werden unseren Kunden auf Wunsch zugestellt. Jede Lieferung wird lebensmitteltechnisch und chemisch auf Farbstoffe und deren Intensität geprüft.

Unseren Safran kaufen wir von sehr zuverlässigen Lieferanten aus dem Iran mit denen wir schon eine lange Tradition pflegen. Das garantiert einen gleichbleibenden hohen Qualitätsstandard.

Geliefert wird Safran in verschiedenen Verpackungsgrößen und handelsüblichen Formen. Auf Kundenwunsch sind weitere Verpackungseinheiten möglich.

 

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